Pezzata rossa Italiana

L’Azienda Agricola Tessitore, ubicata nel comune di Rapolla, trasforma il proprio latte provieniente esclusivamente da bovini di razza “pezzata rossa italiana” allevati allo stato brado.

L’originaria Pezzata Rossa di Simmental, grazie al suo alto grado di adattamento, dalle Alpi Bernesi si è diffusa in molti Paesi europei nonché in numerose zone d’oltremare. L’allevamento in Italia della Razza Pezzata Rossa derivata Simmental ha avuto inizio in Friuli attraverso un incrocio di sostituzione della popolazione bovina locale. Ciò ha fatto sì che per anni la stessa razza sia stata chiamata “Pezzata Rossa Friulana“, assumendo l’appellativo di “Italiana” solo nel 1985, vista l’espansione che ha avuto in tutto il nostro Paese. Nel 1956 viene fondata l’Associazione Nazionale Allevatori Razza Pezzata Rossa Italiana A.N.A.P.R.I. (sito ufficiale www.anapri.it). Nel 1990 il numero di capi allevati in Italia era pari a 400.000 (soprattutto nel Nord-Est).

Caratteristiche morfologiche

Il mantello è pezzato rosso tendente al fromentino (rosso in genere sbiadito).
Arti e regioni ventrali in genere bianchi. Testa bianca con orecchie rosse (raramente macchie rosse sulla testa).
Spesso cintura bianca più o meno completa su spalle e lombi.
Musello colore rosso carnicino. Corna corte di colore giallo ceroso come gli unghioni.
Animali armonici, con taglia e statura medio-alta.
Statura femmine: 140 cm ed oltre.
Peso vivo 650 – 700 Kg ed oltre.

Anno di fondazione
2006

Casaro
Giuseppe Tessitore

Prodotto di punta
Formaggi freschi a pasta filata

Prodotti
Bocconcini, Burrata, Burrini, Caciocavallo, Formaggi a pasta fresca, Fiordilatte, Provole e Provolone, Ricotta, Caciotta affumicata, Stracciatella, Treccia, Scamorza, Scamorza affumicata, Treccine, Treccione, Formaggi farciti.

Approvvigionamento latte
Latte aziendale

Latte lavorato
Bovino

Adesione a consorzi di tutela
No

Punti vendita
Via Vulture, 114
85027 Rapolla – PZ

Via Rocco Scotellaro
85025 Melfi – PZ